کالی مرچ کا اچار کیسے کریں
پکننگ کالی مرچ ایک روایتی فوڈ پروسیسنگ کا طریقہ ہے جو نہ صرف کالی مرچ کی شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے ، بلکہ انہیں ایک انوکھا ذائقہ بھی دیتا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، صحت مند کھانے کے عروج کے ساتھ ، گھریلو اچار والے مرچ بہت سے خاندانوں کا انتخاب بن چکے ہیں۔ اس مضمون میں اچار کالی مرچ کے ل steps اقدامات ، احتیاطی تدابیر اور عمومی سوالنامہ کو تفصیل سے متعارف کرایا جائے گا تاکہ آپ کو مزیدار اچار والے مرچ کو آسانی سے بنانے میں مدد ملے۔
1. کالی مرچ کے لئے بنیادی اقدامات
اچار کالی مرچ کے مراحل کو چار حصوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: مواد تیار کرنا ، مرچ پر کارروائی کرنا ، مرینیڈس تیار کرنا اور اسٹوریج سیل کرنا۔ مندرجہ ذیل آپریشن کا تفصیلی عمل ہے:
| اقدامات | آپریٹنگ ہدایات |
|---|---|
| 1. مواد تیار کریں | تازہ مرچ (جیسے جوار کالی مرچ ، ایرجنگٹیاو ، وغیرہ) ، نمک ، چینی ، سفید سرکہ ، لہسن ، ادرک ، مہر بند جار |
| 2. کالی مرچ پر کارروائی کریں | کالی مرچ کو دھو اور خشک کریں ، تنوں کو ہٹا دیں ، اور انہیں طبقات میں کاٹ دیں یا اپنی پسند کے مطابق انہیں برقرار رکھیں۔ |
| 3. مرینیڈ تیار کریں | نمک ، سفید چینی اور سفید سرکہ کو تناسب میں ملا دیں (عام طور پر نمک: چینی: سرکہ = 1: 1: 2) ، لہسن کے ٹکڑے اور ادرک کے ٹکڑے شامل کریں |
| 4. مہر بند رکھیں | کالی مرچ اور مارینڈ کو مہربند جار میں رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کالی مرچ مکمل طور پر ڈوبا ہوا ہے ، اور 7-10 دن تک خمیر کرنے کے لئے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ |
2. کالی مرچ کے لئے احتیاطی تدابیر
اگرچہ کالی مرچ آسان ہے ، کامیابی اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے نوٹ کرنے کے لئے کچھ چیزیں ہیں۔
| نوٹ کرنے کی چیزیں | تفصیلی تفصیل |
|---|---|
| 1. مرچ مرچ کا انتخاب | تازہ ، بغیر کسی کالی مرچ کا انتخاب کریں اور اوورپائپ یا بوسیدہ مرچ سے پرہیز کریں |
| 2. کنٹینرز کا ڈس انفیکشن | بیکٹیریل آلودگی سے بچنے کے ل seleed ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ مہر بند جار کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ |
| 3. چکنائی سے بچیں | اچار کے عمل کے دوران تیل کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں ، بصورت دیگر یہ آسانی سے خراب ہوجائے گا |
| 4. ابال ماحول | ٹھنڈی جگہ پر 15-25 ° C پر رکھیں۔ بہت زیادہ درجہ حرارت آسانی سے ضرورت سے زیادہ ابال کا باعث بن سکتا ہے۔ |
3. اکثر پوچھے گئے سوالات
اچار کالی مرچ کے عمل کے دوران عام مسائل اور حل درج ذیل ہیں:
| سوال | حل |
|---|---|
| 1. اچار کالی مرچ مولڈی بن جاتا ہے | چیک کریں کہ کنٹینر پر مہر لگا دی گئی ہے اور یہ کہ مرچ مکمل طور پر مارینڈ میں ڈوب گیا ہے |
| 2. مرچ نرم ہوجاتی ہے | یہ ہوسکتا ہے کہ نمک ناکافی ہو یا ابال کا وقت بہت لمبا ہو۔ میریننگ ٹائم کو مختصر کیا جاسکتا ہے۔ |
| 3. ذائقہ بہت نمکین ہے | اچار سے پہلے استعمال ہونے والے نمک کی مقدار کو کم کریں ، یا کھانے سے پہلے اسے پانی میں بھگو دیں |
| 4. رنگین تبدیلی | یہ معمول کی بات ہے کہ کیپسیکم روغن آہستہ آہستہ ابال کے عمل کے دوران تحلیل ہوجائے گا۔ |
4. اچار مرچ کی تخلیقی تغیرات
پکننگ کالی مرچ کے روایتی طریقہ کے علاوہ ، آپ اپنے اچار والے مرچوں کو مزید ذائقہ دینے کے لئے ان تخلیقی ترکیبوں کو آزما سکتے ہیں:
| تخلیقی ترکیبیں | ذائقہ کی خصوصیات |
|---|---|
| 1. لہسن میں اچار والا مرچ مرچ | لہسن کے بہت سے ٹکڑوں کو شامل کریں ، لہسن امیر اور خوشبودار ہے ، جو گوشت کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے موزوں ہے |
| 2. میٹھی اور کھٹی اچار کالی مرچ | میٹھے اور کھٹے ذائقہ کے لئے شوگر اور سرکہ کے تناسب میں اضافہ کریں۔ |
| 3. کورین مسالہ دار چٹنی میں اچار کالی مرچ | ایک انوکھے ذائقہ کے لئے کورین مرچ کی چٹنی اور ناشپاتیاں کا رس شامل کریں |
| 4. سویا ساس میں اچار کالی مرچ | سویا ساس کا ذائقہ شامل کرنے کے لئے نمک کے کچھ حصے کو تبدیل کرنے کے لئے سویا ساس کا استعمال کریں |
5. اچار مرچ مرچ کے صحت سے متعلق فوائد
نہ صرف اچار کالی مرچ مزیدار ہیں ، بلکہ ان کے مندرجہ ذیل صحت سے متعلق فوائد بھی ہیں:
| صحت کے فوائد | تفصیل |
|---|---|
| 1. عمل انہضام کو فروغ دیں | کالی مرچ میں کیپساسین اور لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا جو ابال امدادی عمل انہضام کے ذریعہ تیار ہوتا ہے |
| 2. استثنیٰ کو بڑھانا | وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال |
| 3. کم کیلوری | وزن میں کمی کے دوران مسال کے طور پر استعمال کے ل suitable موزوں ہے |
| 4. غذائی اجزاء کو محفوظ رکھیں | ابال کا عمل کالی مرچ میں زیادہ تر غذائی اجزاء برقرار رکھتا ہے |
مذکورہ بالا اقدامات اور اشارے کے ساتھ ، آپ آسانی سے گھر میں مزیدار اچار والے مرچ بنا سکتے ہیں۔ چاہے سائیڈ ڈش کے طور پر ہو یا پاک مصالحہ کے طور پر ، اچار والے مرچ آپ کے ٹیبل میں ذائقہ ڈالتے ہیں۔ آؤ اور کوشش کرو!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
